Tramoya

Datos Técnicos

Variedad de Uva Verdejo
Viñedos Espaldera, Poda tipo doble doble Guyot, abonado orgánico de ganadería extensiva. Control de plagas para agricultura ecológica. No utilización de herbicidas, ni productos químicos.
Graduación 13% Vol. Alc.
Elaboración Maceración carbónica pre fermentativa en frío, fermentación en depósito de acero inoxidable con control de fermentación en frío. Clarificación con bentonita y estabilización mediante frío.
Crianza
Servicio 8 – 12ºC
Cata Verdejo de corte clásico de color amarillo verdoso con reflejos verdes. En nariz intensidad alta, donde predominan las notas balsámicas (anisados) y herbeceos (heno, hinojo), con los recuerdos a fruta de pelo (melocotón). En la boca resulta frutos, goloso, amplio y muy bien estructurado, como corresponde a la variedad, con una buena acidez que le confiere frescura. Final largo y persistente.
Comentario del Enólogo