Carta

Gastronomía de mercado

Comer bien, no es pecado.

Vinos de Bellota prepara en su cocina con esmero una cocina española de autor con toques de vanguardia con los mejores productos frescos para ofrecer a nuestros comensales un bocado delicioso.

Nuestra carta se compone de una amplia selección de entrantes fríos y calientes donde no falta el Jamón Ibérico, el tartar de tomate, los huevos rotos, los tigres. Completamos nuestra selección con platos principales como arroz asado, fideos tostados y los mejores pescados y carnes de alta calidad. El broche de nuestra carta son nuestros deliciosos postres donde nuestro postre estrella es nuestro Tiramisú de Bellota.

Jamón 100% Bellota D.O. “Los Pedroches”.

* Tomate raff raspao y pan de cristal.

Queso manchego curado de Herencia.

Salmorejo con tomate rosa de Bellota.

Foie micuit de pato al gelée de Gin &Tonic.

Tartar de tomate rosa, burrata, pesto de piñones y torrezno de jamón de Bellota.

Alcachofas con salmón ahumado y alga codium (alga percebe).

Patatas a la Brava de Bellota y alioli de ajo negro.

Carpaccio templado de gambón al ajillo.

Verbena de garbanzos, gambón, mejillones y huevo en salsa marinera.

Tortilla Española con cebolla y gambas.

Croquetas de doña Paula:

  • Queso Manchego curado.
  • Cecina y setas.
  • Cocodrilo y mandarina.
  • Mixta clásica. (Cecina y queso).
  • Mixta exótica. (Cecina , queso y cocodrilo).

Verbena de garbanzos, gambón, mejillones y huevo en salsa marinera.

Mejillones en salsa marinera y huevo escalfado.

Huevos rotos, virutas de Bellota y Salmorejo.

Papas arrugas y mojo de piquillo.

Salteado de habitas, boletus, PX y espinacas chips.

Queso de cabra crocante, cebolla caramelizada y mermelada de mango.

Tigres artesanos en mojo de piquillo.

Arroz asado de…*

Verduritas.

Confit de pato y setas.

Pluma 100% Bellota y salsa teriyaki.

Rabo de toro.

* Alioli de ajo negro.

Fideos tostados con…

Verduritas.

Confit de pato y setas.

Pluma 100% Bellota y salsa teriyaki.

Rabo de toro.

Carne o Pescado…

Lomo de Buey Black Angus (USA). (Limpio 250 Grs. neto).

Pluma 100% ibérica de Bellota de “Los Pedroches” a la parrilla.

Lomos de merluza de Burela (Lugo) confitada y verduritas al dente.

Lomos de bacalao a la Marinera o confitado.

Tiramisú de Bellota . El mejor de Madrid?

Tarta cremosa de queso con coulis de fresas.

Tarta de queso flambeada con Tequila reposado.

Calentito – Soufflé de chocolate con helado de

  • Dulce de leche.
  • Chocolate de Sao Thome.

Helados artesanos 100% Naturales (1 bola):

  • Chocolate de Sao Thome.
  • Dulce de leche.
  • Turrón de Jijona.
  • Sorbete de mandarina.
  • Sorbete de platano.

“Pa’ ir empezando a pecar…”

Jamón 100% Bellota D.O. “Los Pedroches”.

* Tomate raff raspao y pan de cristal.

Queso manchego curado de Herencia.

Salmorejo con tomate rosa de Bellota .

Foie micuit de pato al gelée de Gin &Tonic.

Tartar de tomate rosa, burrata, pesto de piñones y torrezno de jamón de Bellota.

Alcachofas con salmón ahumado y alga codium (alga percebe).

Patatas a la Brava de Bellota y alioli de ajo negro.

Carpaccio templado de gambón al ajillo.

Croquetas de doña Paula:

  • Queso Manchego curado.
  • Cecina y setas.
  • Cocodrilo y mandarina.
  • Mixta clásica. (Cecina y queso).
  • Mixta exótica. (Cecina , queso y cocodrilo).

Verbena de garbanzos, gambón, mejillones y huevo en salsa marinera.

Tortilla Española con cebolla y gambas.

Huevos rotos, virutas de Bellota y Salmorejo.

Papas arrugas y mojo de piquillo.

Salteado de habitas, boletus, PX y espinacas chips.

Queso de cabra crocante, cebolla caramelizada y mermelada de mango.

Tigres artesanos en mojo de piquillo.

“Seguimos disfrutando…”

Arroz asado de…*

Verduritas.

Confit de pato y setas.

Pluma 100% Bellota y salsa teriyaki.

Rabo de toro. 

* Alioli de ajo negro.

Fideos tostados con…

Verduritas.

Confit de pato y setas.

Pluma 100% Bellota y salsa teriyaki.

Rabo de toro.

Carne o Pescado…

Lomo de Buey Black Angus (USA). (Limpio 250 Grs. neto).

Pluma 100% ibérica de Bellota de “Los Pedroches” a la parrilla.

Lomos de merluza de Burela (Lugo) confitada y verduritas al dente.

Lomos de bacalao a la Marinera o confitado.

“Con toque especial”

Tiramisú de Bellota . El mejor de Madrid?

Tarta cremosa de queso con coulis de fresas.

Tarta de queso flambeada con Tequila reposado.

Calentito – Soufflé de chocolate con helado de

  • Dulce de leche.
  • Chocolate de Sao Thome.

Helados artesanos 100% Naturales (1 bola):

  • Chocolate de Sao Thome.
  • Dulce de leche.
  • Turrón de Jijona.
  • Sorbete de mandarina.
  • Sorbete de platano.
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